Datos, regulación y mercado para la industria cárnica.
Lo que un comprador, vendedor o proveedor del sector necesita saber antes de cerrar la siguiente operación.
Cómo elegir un distribuidor de carne confiable en México (checklist 2026)
Checklist para evaluar un distribuidor de carne B2B: verificación fiscal y sanitaria, certificación TIF, trazabilidad, cumplimiento de cadena de frío, condiciones comerciales y señales de alerta.
NOM-194 SSA1: la norma sanitaria de sacrificio, almacenamiento y transporte de carne en México
Qué establece la NOM-194-SSA1-2004, a quién aplica, qué exige al rastro, al transporte y al expendio de carne, y cómo el comprador B2B la usa para auditar a un proveedor.
NOM-051 aplicada a cárnicos preenvasados: sellos, declaración nutrimental y qué exigir al proveedor
Cómo aplica la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 a carne y productos cárnicos preenvasados en México: sellos de advertencia, declaración nutrimental, leyendas obligatorias y qué pedir al proveedor.
Qué es TIF en la carne: significado del sello, cómo se lee y qué garantiza
Qué significa TIF en la carne, cómo se interpreta el sello impreso sobre el canal, qué número lleva, qué garantiza realmente y qué no. Guía para compradores, HORECA y consumidores informados.
Rastro TIF en México: qué es, cómo opera y diferencias con el rastro municipal
Qué es un rastro Tipo Inspección Federal (TIF), cómo opera por dentro, en qué se diferencia del rastro municipal, cuántos hay en México y cómo verificar uno antes de comprar carne B2B.
Frigoríficos en México: qué son, tipos y cómo verificar uno TIF
Qué es un frigorífico, diferencia entre TIF y rastro municipal, qué garantiza la inspección federal, cómo verificar el número TIF de un proveedor y por qué importa para comprar carne B2B.
Transporte refrigerado de carne en México: cómo elegir proveedor
Checklist para contratar transporte refrigerado de cárnicos: permisos SCT, equipo y rango térmico, registro de temperatura, Carta Porte, cobertura y cómo comparar tarifas por kilómetro vs por viaje.
Cadena de frío en la carne: qué es y cómo no romperla en México
Qué es la cadena de frío en cárnicos, rangos de temperatura por tipo de carne, dónde se rompe con más frecuencia y cómo documentarla en una compra B2B para evitar mermas y riesgo sanitario.
Carta Porte para transporte de carne en México: guía 2026
Qué es el complemento Carta Porte 3.1, quién debe emitirlo al mover carne, qué datos lleva, sanciones del SAT por no portarlo y cómo opera en una compra B2B de cárnicos.
Precio del kilo de Ribeye en México 2026: variación por plaza y tendencia
Análisis de precios B2B del ribeye choice en CDMX, Monterrey, Guadalajara y Bajío durante el primer cuatrimestre de 2026, con tendencia 90 días y desviación entre intermediarios.
Certificación TIF en México: guía, requisitos y cómo verificar el directorio SENASICA 2026
Cómo certificarse TIF en México: requisitos, costos, plazos y cómo verificar un establecimiento en el directorio oficial de SENASICA. Para frigoríficos, compradores HORECA y exportadores.