Regulación
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NOM-194 SSA1: la norma sanitaria de sacrificio, almacenamiento y transporte de carne en México
Qué establece la NOM-194-SSA1-2004, a quién aplica, qué exige al rastro, al transporte y al expendio de carne, y cómo el comprador B2B la usa para auditar a un proveedor.
NOM-051 aplicada a cárnicos preenvasados: sellos, declaración nutrimental y qué exigir al proveedor
Cómo aplica la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 a carne y productos cárnicos preenvasados en México: sellos de advertencia, declaración nutrimental, leyendas obligatorias y qué pedir al proveedor.
Qué es TIF en la carne: significado del sello, cómo se lee y qué garantiza
Qué significa TIF en la carne, cómo se interpreta el sello impreso sobre el canal, qué número lleva, qué garantiza realmente y qué no. Guía para compradores, HORECA y consumidores informados.
Rastro TIF en México: qué es, cómo opera y diferencias con el rastro municipal
Qué es un rastro Tipo Inspección Federal (TIF), cómo opera por dentro, en qué se diferencia del rastro municipal, cuántos hay en México y cómo verificar uno antes de comprar carne B2B.
Certificación TIF en México: guía, requisitos y cómo verificar el directorio SENASICA 2026
Cómo certificarse TIF en México: requisitos, costos, plazos y cómo verificar un establecimiento en el directorio oficial de SENASICA. Para frigoríficos, compradores HORECA y exportadores.